极目新闻记者 丁伟 柳之萌

继带火顺德莫氏鸡煲后，千万粉丝网红博主刘雨鑫又带火了中山一家排骨饭。据了解，该排骨饭馆的营业时间为凌晨2点到下午2点。

凌晨1时许的洪胜食店

凌晨四点门口已排起长队

5月8日凌晨1时许，洪胜食店尚未开门营业，门外已有食客在等候。一位食客告诉极目新闻记者，自己偏爱排骨饭，因常去的那家饭馆正装修歇业，便驱车半个多小时专程赶来，“我们就是来吃夜宵的”。另一位食客则表示，在网上刷到这家店，就想着来打个卡，吃上一顿。

凌晨一点已经有食客等待

食客陆续到来，既有二三十岁的年轻人，也有四五十岁的中年人——有人专程来吃夜宵，有人则把这里当作开工前的早餐据点。

8日凌晨2时许，洪胜食店仍未开门。特意赶来帮忙的老板女儿和店内员工因没有钥匙，无法进入店内，而老板黄姐的电话也一直打不通。现场等待的食客不禁担心起来：黄姐会不会是因为太过疲惫，身体出了什么问题？据知情人透露，黄姐前一晚11时才忙完休息。快到3点时，黄姐终于接听了电话，女儿第一时间向大家报平安：“母亲没事，不用担心。”随后黄姐也现身了。记者问她是否睡好了，黄姐无奈地回答：“没有睡好。要是睡好了，就不会睡过头了。”

凌晨两点半等待排骨饭的食客

有公司送来200斤新鲜猪肉

记者注意到，现场还有供应商送来200斤新鲜猪肉，据送货员介绍，猪是刚杀的，非常新鲜。此前有网友曾质疑9元排骨饭价格便宜，食材可能不新鲜。

第一位用餐的食客

打着手电筒吃饭

4时15分许，排骨饭终于出锅，现场已经排起长龙，食客们依次点餐付款。大部分食客选择在店内落座，也有部分选择打包带走。因为人多位少，摆放在邻居家门口的桌位没有开灯，食客们只得打开手机手电筒照明用餐。