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奶酪做好了，顺便分享下制作方法
前几天拿一些牛奶发酵了一下，以前也这么干过，大概就是一两天时间乳清和乳酪就分离好了，有点像希腊酸奶，或者说是干巴酸奶，但是发酵程度更高，乳清乳酪分离的更完全，味道就是酸味和乳味，口感要比喻的话就是面面的，搭配面包和沙拉都挺不错，具体做法就是把牛奶装在一些如瓶子或玻璃罐之类的无氧密封容器里，放在温度30度左右的环境，温度低一些的话也可以，就是发酵慢一些，最好别低于20度，也别高于50度，尽量是选择密封性好的容器，否则容易导致杂菌入侵影响发酵，或者乳清乳酪分离好之后真菌生在了乳酪上，自然发酵二到三天，想稳妥一点的话也可以自己接种一些菌种，乳清和乳酪在容器内分离好之后，倒出来用纱布或者筛子之类的物品过滤分离一下就好
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