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两广人为什么餐餐吃空心菜？真这么好吃吗？
热评：空心菜在理想的情况下，是很好吃的，占两广全年青菜产出的二成左右。它好不好吃取决于，种植的方式，制作的方法，品种，肥料。品种，就风味来说，要叶细的好吃，要茎短的好吃，每株之间距离远，风格就浓郁。因为要充分晒太阳的风味才浓郁。叶大的，在水里生的，茎很长的，就更嫩，但菜味会弱一点，适合爆炒，因为爆炒的时候会加入豆酱蒜子生抽蚝油等调料，弥补它风味不足的缺陷。市场上绝大部分是叶大的空心菜，因为它生长速度快，产量高。但它菜味弱，没什么风味。以前的空心菜生长速度是没有这么快的，每株之间距离比较远，是趴地生长的，是短的，有点似现在的柳叶空心菜，或竹丝空心菜，但又没有这么长。空心菜的味道还受肥料决定。现在的商品
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