深圳商报·读创客户端记者 周良成

金秋十月，菊香蟹肥。近期，“部分大闸蟹跌出‘地板价’”登上热搜后，市场上出现了“今年大闸蟹行情全线崩盘”的说法。有网民称，部分地区母蟹已跌至每只5至6元。大闸蟹真的“崩盘”了吗？记者近日走访深圳多家社区菜市场及超市，实地探访深圳蟹市真实行情。

深圳蟹市实探：未见“5元地板价”，最低12.9元/只

10月12日，在深圳福田、南山多家社区菜市场和超市的水产区，大闸蟹已被摆上显眼位置。记者看到，档口螃蟹按规格和雌雄分箱摆放，小母蟹二两起步，大规格母蟹可达四两以上，公蟹则以三两至四两为主，品种大多为江苏的太湖蟹。

在走访中，记者并没有看到网传5元一只的“地板价”螃蟹，最便宜的是12.9元/只。在福田区一家盒马鲜生门店，记者看到二两母蟹标价12.9元/只，为大闸蟹最低标价。

在南山区一家社区菜市场的水产区，最便宜的螃蟹为二两半的母蟹，卖20元一只。档口老板告诉记者，螃蟹怕热，不怕冷，今年江南地区夏天气温低，螃蟹是一个大年，产量高，但买的人少，价格起不来。“最大的四两的公蟹一只40元，三两半的母蟹一只45元，三两的母蟹一只35元，二两半的母蟹一只22元。所有螃蟹一只起售，每只可以再优惠2元。”

节后价格确有回落：比中秋节时降价约两成

在南山区一家社区菜场，档口老板娘给出的报价为：“三两的母蟹一只25元，三两半的母蟹一只35元，四两半的公蟹一只48元。四两半的母蟹原本一只58元，现在只卖48元。”

从事大闸蟹生意多年的档口老板娘告诉记者，“今年螃蟹个头普遍比去年大，去年很多小螃蟹，今年大规格蟹明显增多。” 据介绍，大闸蟹终端定价与规格高度线性相关——每增加一两重量，单只价格往往跳涨数元至十余元不等。

这位老板娘告诉记者，今年螃蟹虽然个头比去年大，但价格比去年要明显低一些，而且在中秋节后，每只价格又下降了约两成。“中秋节前单只价格普遍高出十几元，节后产地批量上市，我们批发端进货成本也下降了，零售价格随之调整。”

她表示，中秋节是大闸蟹消费的黄金窗口，但今年中秋节与大闸蟹成熟的时间有一个时间差。“今年中秋节太早了，现在中秋节已经过完了，而从时令节奏看，当前才是母蟹成熟期，而公蟹预计本月底才进入最佳赏味期。”

一位资深从业者向记者分析，今年国庆期间大闸蟹价格一路下滑，主要受三重因素影响：一是大闸蟹尚未到成熟期，膏黄饱满度不足，消费者尝鲜意愿打折；二是送礼市场发生变化，高端礼盒需求收缩；三是大众消费更趋理性，冲动型购买减少。

精品蟹价格坚挺：好蟹依旧“横着走”

与普通蟹价格回落形成鲜明对比的是，精品大闸蟹价格依然坚挺。

据悉，9月28日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。在福田区一家盒马鲜生，记者看到了今年第一批阳澄湖大闸蟹，三两的母蟹卖47元一只。工作人员表示：“阳澄湖大闸蟹属于精品蟹，价格与去年持平，并没有明显下跌。”

正在挑蟹的深圳市民王女士说，她每年秋天都会买精品大闸蟹给家人尝鲜：“今年价格感觉跟去年差不多，没有觉得特别便宜，我一般买三两左右的母蟹，一家人吃刚好。”另一位市民张先生则表示，自己更看重品质：“有些太便宜的，打开一看膏不多，还不如多花点钱买好的。”

有从业者预测，目前市场价格已进入企稳阶段：“这两天市场已经在逐渐回暖，预计再过十几天，大闸蟹进入最佳赏味期，可能还会略贵一点。”

据苏州市农业农村局官方数据，近期抽样测定显示，全年阳澄湖大闸蟹总产量预计约1.01万吨，其中围网养殖区域面积1.53万亩，产量1600吨左右。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍，今年阳澄湖大闸蟹品质和产量的好成绩得益于风调雨顺的气候环境，价格跟去年开捕同期基本持平。