有哪些本地人常吃，但游客很少知道的美食？

一方水土养一方味道，有些味道只存在在本地人的舌尖上，在味道形成的过程中，当地的故事、风土、气候都参与其中，最后变成了本地人的一碗日常。在你的家乡或你认真研究过的一个地方，有哪些本地人常吃，但游客很少知道的美食呢？快来分享吧！

热评：在我们江西赣南，脚板薯是极具代表性的乡土食材。因地下块茎扁平分叉，外形酷似人的脚板，当地人便将它称作脚板薯。图片来源网络，侵删。脚板薯多在农历二三月栽种，等到八九月之后成熟采收，乡下不少人家菜园都会种上几株，到了收获时节，就是秋冬的美食原料。在众多脚板薯吃法当中，薯包鱼是名气最高、待客必备的客家硬菜，逢年过节或是家中来客，很多家庭都会动手制作。薯包鱼，图片来源网络，侵删。制作时，先把脚板薯清洗干净、削去外皮，用专门的薯刷反复研磨，刷成细腻粘稠的薯泥糊。薯糊内加入适量粘米粉、葱花、少许食盐，反复搅拌并且多次摔打，让薯浆更有韧性。取新鲜草鱼，切成二指宽的鱼肉条，加入姜末、盐腌制入味。将腌好的鱼片裹

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