如何看待董宇辉回应旗下蛋糕保质期 9 个月，称-18度冷冻保质期变长是常识？这是「科技与狠活」吗？

快科技11月11日消息，董宇辉近日在新账号“禾与春时”发布视频，宣布与辉同行旗下自有品牌“禾与春时”正式成立。 董宇辉自有品牌蛋糕保质期9个月被质疑加防腐剂，本人回应：是-18℃冷冻保存，不是冷藏，不知道为什么难以理解 该品牌推出的首款产品便是千层蛋糕，包含榴莲和巧克力两种口味，单盒规格约450克，售价56.9元，两盒组合装售价99.9元。 产品于11月5日晚8点正式开售，上线后迅速引发消费者抢购。 据媒体报道，开售仅10分钟，产品销量便突破10万单，销售额超过千万元。首批15万单库存更是在17分钟内全部售罄。面对消费者的购买热情，官方客服表示，下一批补货预计要等到11月20日左右。 不过，在销量火爆的同时，这款千层蛋糕的保质期也引发了网友关注。 据产品信息显示，该款千层蛋糕的保质期长达9个月。对于消费者而言，蛋糕尤其是千层蛋糕，通常被认为是保质期较短的食品，常见产品往往只有几天的保质期。 因此，9个月的保质期让不少网友产生疑问：一款千层蛋糕为何能保存这么久？是否添加了大量防腐剂？这究竟是冷冻保鲜技术，还是所谓的“科技与狠活”？ 11月10日，董宇辉在直播中对此作出回应。他表示，这款产品的储存条件是零下18℃，在冷冻环境下，食品保质期相应延长是常识，并感谢消费者的关注和关心。 禾与春时旗舰店官方客服也解释称，产品标注的9个月保质期，是指在未拆封、-18℃以下冷冻条件下的保存期限，主要依靠冷冻保鲜和密封包装，并非通过添加防腐剂实现。 此外，为了回应外界质疑，品牌还公开了一份由第三方检测机构SGS出具的检测报告。报告篇幅超过60页，涉及原材料、食品添加剂、重金属等多项检测指标。董宇辉回应千层蛋糕保质期9个月质疑：-18度冷冻保质期变长是常识_腾讯新闻 一块奶油千层蛋糕，在冰箱里能放多久？董宇辉自有品牌“禾与春时”给出的答案是九个月。 11月5日晚，这款千层蛋糕在直播间首发，56.9元/个，99.9元/2个，上线10分钟，销量就突破10万单，16分钟售出15万单，在线峰值超26万人，不到半小时库存告急。 销量一路冲高的同时，“保质期9个月”的争议也一并冲上了热搜。“一块奶油蛋糕放九个月，得加多少防腐剂？”质疑声几乎淹没了董宇辉和这个刚诞生不久的品牌。 11月9日，记者在抖音平台咨询了禾与春时旗舰店的客服，客服回应称：“商品在-18℃及以下冷冻保存，低温条件会大幅抑制微生物细菌繁殖，未额外添加防腐剂。依靠冷冻锁鲜来实现-18℃及以下冷冻保存保质期9个月。” 据了解，此次禾与春时推出的千层蛋糕有猫山王金枕榴莲和纯可可脂巧克力两种口味，单盒450g，售价56.9元起。 旗舰店客服同步向记者出示了产品配料表。配料表显示，榴莲千层的添加剂只有羟丙基二淀粉磷酸酯和β-胡萝卜素，前者是增稠剂，后者是天然着色剂；巧克力千层使用纯可可脂，不含代可可脂。 也就是说，9个月的保质期不是靠防腐剂撑起来的。它的做法是用液氮把蛋糕迅速冻透，十几分钟连中心都冻硬。冻得快，里面的冰晶就会像细沙一样小，不会把奶油和饼皮扎破。冻好以后，再套两层密封包装，把氧气挡在外面，然后一路-18℃冷链运输、储存，相当于让蛋糕全程都“住在冰箱里”，微生物在这么低的温度下基本没法繁殖。 所以，只要冷链不断，放九个月微生物也不会超标，符合速冻食品的食品安全标准。网友将这款蛋糕称为“蛋糕里的预制菜”，在概念上并不准确。 除了禾与春时，为山姆供应千层蛋糕和瑞士卷的恩喜村、盒马的冷冻烘焙产品长期采用的也是这种工艺。爆单！10分钟卖了10万单，董宇辉却被质疑：“一块奶油蛋糕能放9个月，得加多少防腐剂？”客服回应

热评：科技与狠活说不上，冷冻确实能做到保存很久。至于好不好吃嘛，那就见仁见智了。董宇辉的这个蛋糕细节很有趣。董宇辉的叫猫山王金枕榴莲千层蛋糕。乍一看你肯定以为猫山王榴莲含量高。其实是金枕榴莲含量高的多，猫山王只是个点缀。友商东方甄选有两种千层蛋糕。一个叫榴莲千层蛋糕，用的是苏丹王榴莲加金枕榴莲，但也没叫苏丹王金枕榴莲千层蛋糕。一个是猫山王榴莲千层蛋糕，真的全是用猫山王榴莲。说起来都卖的是猫山王榴莲，到底是啥估计很多消费者都没注意，还以为东方甄选是奸商卖高价，董主播又给粉丝谋福利了。让我想起来含羊毛1％的羊毛衫，你就说有没有羊毛吧。只能说董宇辉的语言艺术登峰造极，暗示引导的熟练度太高了。当然用这种套路

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